آليات تغليف المواد الغذائية بالبلاستيك
على الرغم من أن الدراسات البحثية حول انتقال المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف الأطعمة البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية منتشرة على نطاق واسع [24،26،50،51،52]، إلا أن أعمال المراجعة السابقة تركز في الغالب على انتقال المواد المضافة والتحديات في المواد المضافة
>في دراسة مراجعة نُشرت في 18 أبريل 2023، تمت معالجة الهجرة الكيميائية من عبوات المواد الغذائية المصنوعة من البولي إيثيلين (PE) بشكل منهجي عبر دورة الحياة بأكملها.
هجرة الملدنات التقليدية والجديدة من البولي فينيل كلوريد
وفقًا للمؤلفين، أظهرت النتائج نطاقًا واسعًا من انتقال DEHA إلى محاكيات الأطعمة الدهنية (من 2 إلى 8 مجم/ديسيمتر مربع) وكان عدد قليل فقط من الأفلام التي تم تحليلها مقبولًا
يمثل انتقال المركبات الكيميائية من بوليمرات التغليف إلى الأغذية تحديًا متعدد الأوجه له آثار على سلامة الأغذية والصحة العامة. هذه المراجعة
هجرة المركبات الكيميائية من التغليف
التفاعل بين مواد التغليف والطعام. النفاذية هي ظاهرة بالغة الأهمية في مجال تغليف الطعام، وتتضمن حركة الغازات (مثل ثاني أكسيد الكربون و
أصبح تطوير تكنولوجيا التغليف جزءًا بالغ الأهمية من صناعة الأغذية في المجتمعات الحديثة اليوم، والتي تتميز بالتقدم التكنولوجي والتصنيع والمدن ذات الكثافة السكانية العالية،
هجرة المواد البلاستيكية الدقيقة من العبوات البلاستيكية إلى الأغذية
البلاستيك مادة ثابتة على الرغم من إمكانية تحللها إلى جزيئات أصغر يبلغ قطرها من 1 إلى 5 مم في الماء، تسمى بالبلاستيك الدقيق. جزيئات بلاستيكية يبلغ قطرها من 1 إلى
قابلية الذوبان في الطعام المعطى، ودرجة الحرارة السائدة، ووقت التلامس، وتدرج التركيز ونسبة السطح إلى الحجم. المواد الملدنة قابلة للذوبان عمومًا في الدهون، والهجرة من
جوانب الهجرة والسلامة للأغذية البلاستيكية
كان الهدف والجديد في مقالة المراجعة الحالية هو تزويد الأدبيات بدراسة جماعية تركز على قضايا الهجرة والسلامة في مواد تغليف الأغذية البلاستيكية التي أثيرت في السنوات الأخيرة و
تُستخدم المواد البلاستيكية على نطاق واسع في تطبيقات تغليف الأغذية؛ ومع ذلك، هناك قلق متزايد بسبب الإطلاق المحتمل لمكونات غير مرغوب فيها في المواد الغذائية. لا يمكن أن يكون هجرة المكونات البلاستيكية أمرًا سهلاً.
- هل تنتقل المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف الأطعمة البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية؟
- على الرغم من انتشار الدراسات البحثية حول انتقال المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف الأطعمة البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية على نطاق واسع [24، 26، 50، 51، 52]، إلا أن أعمال المراجعة السابقة تركز في الغالب على هجرة المواد المضافة، والتحديات في تحليل المواد المضافة في المصفوفات الغذائية والبيولوجية، والتأثيرات على صحة الإنسان [54، 55].
- هل تنتقل المواد الملدنة إلى الأطعمة الحمضية؟
- وبالتالي، فقد ثبت أن التلامس لفترة طويلة تصل إلى 40 درجة مئوية لم يعزز هجرة المواد الملدنة إلى الأطعمة الحمضية، ولكن هجرة المواد الملدنة إلى الأطعمة الدهنية يمكن أن تكون عالية (75٪ -90٪ من فقدان المواد الملدنة) وتحد من استخدام أغشية البولي فينيل كلوريد (PVC) كتغليف دهني للأطعمة. 1. المقدمة
- هل يمكن أن تنتقل المواد الملينة من مواد التغليف إلى الأغذية؟
- يمكن أن تنتقل المواد الملينة من مواد التغليف إلى الأغذية، وخاصة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أو فترات تخزين طويلة، مما يشكل مخاطر حيوية على الصحة.
- هل الهجرة الكيميائية أكثر شيوعًا في التغليف البلاستيكي؟
- الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أنه مقارنة بأنواع مواد التغليف الأخرى، تؤكد الأبحاث أن الهجرة الكيميائية أكثر احتمالية للحدوث في التغليف البلاستيكي.
- ما هي تداعيات الهجرة الكيميائية من مواد التغليف إلى الأغذية؟
- لقد أثار ملاحظة الهجرة الكيميائية من مواد التغليف إلى الأغذية مخاوف بشأن التداعيات المحتملة على كل من صحة الإنسان وسلامة الأغذية. تعد المونومرات بمثابة المكونات الأساسية للبوليمرات، وهي مركبات معقدة تنشأ من الترابط المتكرر للمونومرات.
- لماذا تُستخدم الملدنات في تغليف الأطعمة؟
- غالبًا ما تُستخدم الملدنات في تغليف الأطعمة لأنها تعمل على تحسين متانة ومرونة البلاستيك. وعلاوة على ذلك، يتم تضمين هذه المركبات الكيميائية في مواد مثل بولي فينيل كلوريد (PVC) لتعزيز خصائص معالجتها ومناولتها.
