تأثير الملدنات على خصائص النشا المسبق الجلاتين

26 أبريل 2006DOI: 10.1016/J.IJPHARM.2006.01.046 معرف المجموعة: 25115701؛ تأثير الملدنات على خصائص الأغشية الحرة من أسيتات النشا المسبقة الجلاتين (Amprac 01).

1 مايو 2006عادةً ما يتم تعديل النشا، المكون من أميلوز وأميلوبكتين، لتغيير خصائصه الفيزيائية عن طريق إضافة ملدنات، مثل الماء والجلسرين، مما يحسن المرونة

نظرة ثاقبة على خصائص الجلاتين المؤثرة على

يخضع النشا الأصلي لأشكال مختلفة من التعديل لتحسين خصائصه البنيوية والميكانيكية والحرارية لتطبيقات أوسع في صناعة الأغذية. فيزيائيًا،

يعتمد تأثير DG على خصائص لصق النشا على مصدر النشا وطريقة المعالجة وظروف المعالجة. على سبيل المثال، القيمة الحرارية للنشا المجلتن تحت الضغط

التقدم البحثي في خصائص النشا المحضر مسبقًا

النشا، باعتباره مكونًا رئيسيًا للأطعمة المهمة، يلعب دورًا أساسيًا في توفير الطاقة للإنسان والحيوان [1]، ويُستخدم أيضًا على نطاق واسع كعامل تجلط،

النشا المسبق التجلط هو نوع من النشا المعدل جسديًا مع قدرة على التورم في الماء البارد وخصائص اللصق والتشكيل المرغوبة (ميازاكي، فان هونج، مايدا، &

تأثير الملدنات على الخواص والتراجع

بالإضافة إلى درجات الحرارة العالية والقص، فإن وجود الملدنات ضروري في عملية إنتاج TPS، لكسر التفاعلات القوية بين الجزيئات وداخلها لسلاسل النشا. خصائص هذه الملدنات - تم تقييم تأثيرات الجلتنة المسبقة على الخصائص الرومولوجية للنشويات النباتية المختارة كسواغات صيدلانية. الجلتنة المسبقة لنشا الكسافا

النشا المسبق الجلاتين: التنوع

الغرض من هذه الدراسة هو أمران: (1) أولاً، اقتراح نهج منهجي لفهم خصائص المواد لمشتق النشا (النشا المسبق الجلاتين/PGS) باستخدام تحويل النشا التحليلي (أو تحلله) أثناء الجلاتين. يرتبط تحلل جزيئات النشا بنوع النشا وظروف المعالجة، وخاصة درجة الحرارة ومحتوى النشا في المعلق المائي الأولي. يتم تحديد الخصائص الرئيسية للنشا المسبق الجلاتين مع الماء البارد نسبيًا من خلال