تحديد هجرة المواد المضافة وغير المضافة للبلاستيك
تحديد انتقال المواد المضافة البلاستيكية والمواد المضافة بشكل غير مقصود إلى محاكيات الأغذية وتقييم المخاطر الصحية الناجمة عن تغليف الأطعمة الجاهزة. / باك، إيون تشول؛ لي، كيونج يون؛ جونج، جين سوب وآخرون. في: تغليف الأغذية ومدة الصلاحية، المجلد 30،
تتضمن الاستراتيجيات الرامية إلى تحسين أداء التغليف القابل للتحلل البيولوجي إضافة مجموعة متنوعة من المواد، مثل الحشوات النانوية والملدنات، وهو ما يزيد أيضًا من المخاوف بشأن انتقالها إلى الأغذية [79،80،81،82]
هجرة الملدنات إلى الأغذية الكندية
التطبيقات السائدة - حوالي 90 في المائة - هي للبلاستيك، وخاصة بولي فينيل كلوريد (PVC)، على الرغم من أنه يمكن استخدامه أيضًا لتحسين
في علم السموم الغذائية والكيميائية، أبلغت نتائج اختبارات الهجرة الشاملة والمحددة لمختلف ملامسات الأغذية
هجرة المركبات الكيميائية من التغليف
تحدث هذه الهجرة من هذا النوع عندما يتلامس الطعام مع العبوة، مما يسمح للملوثات مثل المواد الكيميائية المتبقية، والمعادن الثقيلة، والملدنات، أو الأحبار بالتغلغل في
إن تغليف الطعام ضروري لحماية الطعام من البيئة الخارجية واحتواء الطعام وتوفير معلومات المنتج (كيروان وستروبريدج، 2003). في الوقت الحاضر،
آليات تغليف المواد الغذائية بالبلاستيك
أصبح تطوير تكنولوجيا التعبئة والتغليف جزءًا أساسيًا من صناعة الأغذية في مجتمعات اليوم الحديثة، والتي تتميز بالتقدم التكنولوجي والتصنيع والمدن ذات الكثافة السكانية العالية،
تعتبر المواد البلاستيكية ثابتة على الرغم من أنها يمكن أن تتحلل إلى جزيئات أصغر يبلغ قطرها من 1 إلى 5 مم في الماء، تسمى المواد البلاستيكية الدقيقة.
آليات تغليف المواد الغذائية بالبلاستيك
العوامل المؤثرة على هجرة جزيئات تغليف الأغذية إلى الأغذية تحكم عدة عوامل معدل (الحركية) وعملية الهجرة العامة من مادة تغليف الأغذية إلى الأغذية [104،105].
أفادت دراسة عراقية نُشرت في 25 يونيو 2021 في مجلة Food and Chemical Toxicology بنتائج اختبار الهجرة الشاملة والخاصة لمختلف مواد البلاستيك الملامسة للأغذية باستخدام الأغذية
- هل تنتقل المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف الأطعمة البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية؟
- على الرغم من انتشار الدراسات البحثية حول انتقال المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف الأطعمة البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية على نطاق واسع [24، 26، 50، 51، 52]، إلا أن أعمال المراجعة السابقة تركز في الغالب على هجرة المواد المضافة، والتحديات في تحليل المواد المضافة في المصفوفات الغذائية والبيولوجية، والتأثيرات على صحة الإنسان [54، 55].
- ما هي العبوة الغذائية المصنوعة من البلاستيك؟
- بالإضافة إلى ذلك، تتكون العبوة الغذائية المصنوعة من البلاستيك من البوليمرات، وهي سلاسل طويلة من وحدات أصغر تسمى المونومرات. يمكن للمونومرات الموجودة في العبوات البلاستيكية أن تؤدي إلى الهجرة. الهجرة هي عملية نقل مادة من مادة تغليف الطعام إلى المنتج الغذائي.
- هل يشكل التغليف البلاستيكي للأغذية تهديدًا للبيئة؟
- أثبتت العديد من الدراسات أن التغليف البلاستيكي للأغذية يشكل تهديدًا للبيئة ولصحة المستهلكين. الغرض من تغليف الأغذية هو الحماية والاحتواء وجعلها مريحة للمستهلك والتواصل معه.
- لماذا يعد التغليف البلاستيكي للأغذية مهمًا؟
- 7. الاستنتاجات تؤدي عبوات الطعام واجبًا مهمًا في حماية الطعام وتحسين مستوى معيشة الناس، وبالتالي، لا يمكن توقع انخفاض استخدام عبوات الطعام البلاستيكية عالميًا في أي وقت قريب لأن البلاستيك مادة فريدة ذات فوائد عديدة. هل تهاجر حاويات الطعام البلاستيكية القابلة للتسخين في الميكروويف؟ في دراسة أخرى، في المجهر الفلوري، كما هو موضح في الشكل 7، أظهر NRMI لجزيئات MPs فلورسنتًا أخضرًا فريدًا بدون تلطيخ خلفي، مما يعطي دليلاً إضافيًا يوضح هجرتها من منتج حاويات الطعام البلاستيكية القابلة للتسخين في الميكروويف. هل الهجرة الكيميائية أكثر شيوعًا في عبوات البلاستيك؟ الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أنه مقارنة بأنواع مواد التغليف الأخرى، يؤكد البحث أن الهجرة الكيميائية أكثر احتمالية للحدوث في عبوات البلاستيك.
