صمغ الأكاسيا كمضاد طبيعي للتلين
إن السلوكيات الحرارية البلاستيكية والهيجروسكوبية لشراب التمر تشكل تحديًا لعملية تجفيف دبس التمر. وفي هذا السياق، تم خلط دبس التمر مع صمغ أكاسيا بنسبة 30% و40% و50% و60% وتم تعريضه لمجفف أسطواني.
إن السلوكيات الحرارية البلاستيكية والهيجروسكوبية لشراب التمر تشكل تحديًا لعملية تجفيف دبس التمر. وفي هذا السياق، تم خلط دبس التمر مع صمغ أكاسيا بنسبة 30% و40% و50% و60%
صمغ الأكاسيا كمضاد طبيعي للتلين في الإنتاج
تم التحقق من أنه يمكن استخدام AG كعامل مضاد للتلدين الطبيعي لإنتاج مسحوق DS وأن محتوى الرطوبة في الطبقة الأحادية ينخفض مع زيادة AG
عادةً ما يتم تفضيل AG (على سبيل المثال، المواد المضادة للتلدين الاصطناعية وعوامل منع التكتل) لأنها قد تؤثر سلبًا على الخصائص الحسية للمنتج (على سبيل المثال، النكهة واللون) [20]. من ناحية أخرى، فإن عاملًا مضادًا
صمغ الأكاسيا كمضاد طبيعي للتلين في الإنتاج
وفقًا للبيانات الواردة في الدراسة الحالية والجهد السابق في إنتاج مسحوق التمر [19]، يمكن التأكيد على أنه يمكن استخدام كل من AG وmaltodextrin كعوامل فعالة
يعتبر الصمغ المنتج من شجرة أكاسيا السنغال، والمعروف أيضًا باسم الصمغ العربي (GA)، أقدم وأشهر صمغ إفرازي يستخدم تجاريًا لأكثر من 5000 عام. في
التطورات في استخدام الصمغ العربي لتحقيق التنمية المستدامة
). يقدم صمغ الجالاكتوز قدرة كبيرة على تكوين الأغشية
مقدمة. الصمغ العربي (GA) أو صمغ الأكاسيا هو إفراز من أشجار أكاسيا السنغال وأكاسيا سيال، التي تنتمي إلى عائلة البقوليات (الشكل 1). وهو عبارة عن عديد سكاريد متفرع معقد، إما محايد أو
مراجعة المكونات النباتية الرئيسية والاستخدامات التقليدية
منذ الأسرة المصرية الأولى (3400 قبل الميلاد)، كان الصمغ العربي (أو صمغ الأكاسيا) يستخدم في الحرف اليدوية لإنتاج الحبر (مزيج من الكربون والصمغ والماء) وأيضًا في الطب البشري والبيطري
الصمغ العربي عبارة عن مزيج من السكريات المتعددة والجليكوبروتينات التي تفرز من سيقان أشجار أكاسيا سنغال وأكاسيا سيال وأكاسيا نيلوتيكا. وكان أبرز ما في هذا الفصل هو مراجعة
- هل تنتج شجرة أكاسيا السنغال الصمغ؟
- من بين الأنواع المختلفة من أشجار أكاسيا المنتجة للصمغ، تتم الزراعة بشكل منهجي لإنتاج الصمغ فقط لشجرة أكاسيا السنغال؛ ومن الأنواع الباقية، يأتي إنتاج الصمغ من الأشجار التي تنمو بشكل طبيعي. يُعرف إنتاج الصمغ الذي يحدث بسبب الإصابة الاصطناعية بالنقر، وهو مطلوب لشجرة أكاسيا السنغال.
- هل صمغ السنغال مصدر مستدام للدخل في أفريقيا؟
- يعتمد مئات الآلاف من الفقراء السودانيين على صمغ السنغال في معيشتهم. وإذا تم نقره بشكل صحيح، يمكن أن يكون صمغ السنغال مصدرًا مستدامًا للدخل في أفريقيا التي تعاني من الفقر. لا يزال تناول حمض الجبريليك كمادة مضافة للغذاء يواجه قضايا تنظيمية من المفوضية الأوروبية.
- ما هو الصمغ العربي؟
- الصمغ العربي هو مادة صمغية مهمة تجاريًا تفرز من أشجار أكاسيا السنغال. وهو يدعم سبل عيش جامعي الصمغ ذوي الموارد المحدودة في جميع أنحاء العالم. يمكن استخدام طريقة تحفيز الصمغ للاستغلال المستدام مع أقل قدر من الضرر للأشجار. تتم مناقشة إنتاج الصمغ العربي ومعالجته وخصائصه وتطبيقاته.
- هل الصمغ العربي بوليمر حيوي جيد لتغليف المواد الغذائية؟
- الصمغ العربي هو بوليمر حيوي طبيعي واعد لتغليف المواد الغذائية. تم توضيح بنية وخصائص الصمغ العربي. تم التوصل إلى التقنيات المستخدمة لتعزيز الخصائص الفيزيائية للأغشية القائمة على الصمغ العربي. تمت مراجعة الاستراتيجيات المستخدمة لتحسين الخصائص الوظيفية للأفلام القائمة على GA.
- هل صمغ الأكاسيا هو عبارة عن عديد سكاريد غير متجانس؟
- المجلة الدولية لخصائص الأغذية 2012، 15، 891-902. الصمغ العربي (GA) أو صمغ الأكاسيا هو إفراز من أشجار أكاسيا سنغال وأكاسيا سيال، التي تنتمي إلى عائلة البقوليات (الشكل 1). إنه عبارة عن عديد سكاريد متفرع معقد، إما محايد ...
- ما الذي يسبب تكوين الصمغ في أشجار أكاسيا السنغال؟
- يحدث تكوين الصمغ في أشجار أكاسيا السنغال في المنطقة الكامبية للساق أو الفرع، والتي يتم تعزيزها من خلال ظروف الإجهاد مثل الجفاف والحرارة وهجوم الحشرات أو الإصابة الطبيعية أو الاصطناعية (Joseleau and Ullmann, 1990).
