دليل على ملصقات AOC وDOP للأطعمة الفاخرة
فيما يلي نقدم لك ملخصًا لأشهر علامتين محميتين، العلامة الفرنسية AOC وعلامة DOP الإيطالية. AOC. عندما تقرأ عن أشهر أنواع الجبن الفرنسية وأكثرها تطورًا، ستجد عادةً أن العلامة DOP Denominazione d'Origine Protetta هي تسمية المنشأ المحمية. تضمن علامة DOP أن الجبن المفضل لديك، أو لحم الخنزير المقدد، أو زيت الزيتون، وما إلى ذلك، يتم إنتاجه ومعالجته وتعبئته في منطقة جغرافية محددة و
ملصقات النبيذ: تسميات المنشأ وما تعنيه
دليل ملصقات النبيذ وفهم تسميات النبيذ وتعريفاته في أوروبا مثل AC وAOC وDO وDOCG وIGP، المرتبطة بشكل أساسي بأصل النبيذ. يبدو أن هناك عددًا متزايدًا من الحروف على ملصقات النبيذ مثل AC وAOC وAP وAOP،
يضمن تصنيف DOP، المشابه لتصنيف AOC الفرنسي، أن يتم تنفيذ كل جانب من جوانب إنتاج النبيذ - من زراعة العنب إلى صناعة النبيذ - بطريقة محددة
فهم تصنيفات النبيذ: AOC، IGP U'wine
تعتبر تسمية المنشأ الخاضع للرقابة (AOC) علامة تضمن ليس فقط المنشأ الجغرافي للنبيذ، بل وأيضًا جودته وأسلوبه. تم إنشاء تسمية المنشأ الخاضع للرقابة في عام 1935، وهي معيار لـ
يتم تقييم هذه الجودة العالية ومراقبتها بانتظام. تشمل أمثلة منتجات Label Rouge الفلفل الحلو، وكيوي Adour، والثوم الوردي من Lautrec. Label Rouge مفتوح لجميع المنتجات، بما في ذلك المنتجات غير
النبيذ الإيطالي، ما هي المصطلحات DOCG، DOC، DOP، IGT
حتى الآن لم تتبسط الأمور كثيرًا لأن معظم المنتجين ما زالوا متمسكين بالتصنيفات القديمة بينما يستخدم أقلية من المنتجين المصطلحين الجديدين DOP و IGP. DOP و IGT.
يصف نظام تصنيف "Appellation d'origine contrôlée" (AOP الآن) الشهير في الجزائر التعطش للجودة والرغبة في تهدئة الاضطرابات الاجتماعية، كما كتب دومينيك ريبون. كيف نشأ نظام AOC؟ في
ما هو DOP؟ فهم ملصقات الأطعمة الإيطالية
يعد DOP أحد أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند تعلم كيفية طهي الطعام الإيطالي التقليدي والأصيل خارج إيطاليا. يشير DOP إلى Denominazione d' Origine Protetta، وفي اللغة الإنجليزية
يتم استخدام DOP أحيانًا، ولكن غالبًا ما يكون DOC وDOCG. ليبيا: IGP / VT = مؤشر جغرافي محمي، ولكن يُطلق عليه غالبًا vino de la tierra (VT) VC = vino de calidad con indicación Geográfica (غير عادي) DO (DOP) =
- ما هي ملصقات AOP وAOC؟
- في فرنسا، تعد AOP وAOC ملصقات في صناعة الأغذية والنبيذ للإشارة إلى المنتجات الإقليمية التقليدية وحمايتها. قد يكون من المربك فهم ما تضيفه إلى المنتج الذي تجده في السوق أو سبب أهميته، لذلك قمنا بتجميع شرح. تابع القراءة لاكتشاف المزيد حول هذه الملصقات وما تعنيه بالنسبة لك.
- هل تضمن ملصق AOC / AOP أصالة المنتج؟
- لا. لا توفر ملصق AOC أو AOP على منتجات الأغذية والنبيذ للمستهلكين سوى ضمان الأصالة مما يشير إلى أن إنتاج المنتج قد التزم بالطرق التاريخية والتقليدية. ومع ذلك، لا يضمن مهارة المُنتِج أو عملية التسخين وما إلى ذلك.
- ما هي أنواع النبيذ الفرنسية التي تحمل علامات AOC؟
- حاليًا، يوجد أكثر من 300 نوع نبيذ فرنسي يمكنه استخدام علامة AOC على ملصقاته. ومن مناطق صناعة النبيذ الشهيرة التي تحمل هذه العلامة Châteauneuf-du-Pape وChablis. وهناك أكثر من 40 نوعًا من الجبن تحمل علامة AOC بما في ذلك أول جبن يحصل على هذه العلامة، روكفور. ومن بين أنواع الجبن الأخرى المعروفة بري دي مو وغرويير وموربييه.
- ما هي علامة DOP؟
- تسمية المنشأ المحمية | تسمية المنشأ المحمية تضمن علامة DOP أن الجبن المفضل لديك، أو لحم الخنزير المقدد، أو زيت الزيتون، وما إلى ذلك، يتم إنتاجه ومعالجته وتعبئته في منطقة جغرافية محددة ووفقًا للتقاليد. كل خطوة، من الإنتاج إلى التعبئة والتغليف، تخضع للتنظيم.
- ما هي المنتجات الغذائية الفرنسية المعتمدة من AOC؟
- هناك المئات من المنتجات الغذائية الفرنسية التي تحمل حاليًا موافقة AOC على ملصقها. الأغلبية هي من النبيذ ولكن في السنوات الأخيرة، تتمتع المشروبات الروحية والبقول والعسل بحماية AOC. يوجد حاليًا أكثر من 300 نوع من النبيذ الفرنسي يمكنه استخدام تسمية AOC على ملصقاته.
- ما هي المنتجات التي تحمل وضع AOC؟
- تحمل خمسون منتجًا من منتجات الألبان، معظمها من الجبن، تسمية AOC؛ وتحمل 51 منتجًا من الفاكهة والخضروات، بما في ذلك زيوت الزيتون، تسمية AOC؛ وتحمل 363 نوعًا من النبيذ ومشروبات المياه الغازية وضع AOC. تسمية AOP، المعروفة أيضًا باسم تسمية المنشأ المحمية (PDO)، هي المعادل الأوروبي لـ AOC (تسمية المنشأ المحمية).
