آليات تغليف المواد الغذائية بالبلاستيك
على الرغم من أن الدراسات البحثية حول انتقال المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف الأطعمة البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية منتشرة على نطاق واسع [24،26،50،51،52]، إلا أن أعمال المراجعة السابقة تركز في الغالب على انتقال المواد المضافة والتحديات في التفاعل بين المواد المضافة والمواد الغذائية. إن النفاذية ظاهرة بالغة الأهمية في مجال تغليف الأطعمة، وتتضمن حركة الغازات (مثل ثاني أكسيد الكربون و
هجرة الملدنات التقليدية والجديدة من البولي فينيل كلوريد
بالإضافة إلى ذلك، تم تقييم الأفلام التجارية من حيث تركيز المواد الملدنة والهجرة النوعية إلى محاكيات الأغذية. وقد وجد أن 25% من العينات تتوافق مع
في دراسة مراجعة نُشرت في 18 أبريل 2023، تمت معالجة الهجرة الكيميائية من عبوات الأغذية المصنوعة من البولي إيثيلين (PE) بشكل منهجي عبر دورة الحياة بأكملها.
هجرة المواد البلاستيكية الدقيقة من العبوات البلاستيكية إلى الأغذية
تعتبر المواد البلاستيكية من المواد الثابتة على الرغم من إمكانية تحللها إلى جزيئات أصغر يبلغ قطرها من 1 إلى 5 مم في الماء، وتسمى بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة.
أصبح تطوير تكنولوجيا التعبئة والتغليف جزءًا أساسيًا من صناعة الأغذية في مجتمعات اليوم الحديثة، والتي تتميز بالتقدم التكنولوجي والتصنيع والمدن ذات الكثافة السكانية العالية،
هجرة المواد البلاستيكية النانوية والميكروبلاستيكية من البلاستيك
أثار الاستخدام المستمر للبوليمرات البلاستيكية في تصنيع عبوات الأغذية مخاوف بشأن وجود البلاستيك النانوي والميكروبلاستيكي في مجموعة متنوعة من الأطعمة. توفر هذه المراجعة أحدث البيانات حول قابلية الذوبان في الطعام المعطى، ودرجة الحرارة السائدة، ووقت التلامس، وتدرج التركيز ونسبة السطح إلى الحجم. تذوب الملدنات عمومًا في الدهون، والهجرة من
المُلينات المستخدمة في البولي فينيل كلوريد للأغذية: تقييم خاص
يستخدم ثنائي ميثيل بيميلات (DMPi) بشكل فعال كمعيار داخلي في طريقة تحديد كمية ملين البولي أديبات: السلوك في تلوث زيت فول الصويا
بالنسبة للأطعمة المائية، مثل عصائر الفاكهة، تم رج العينة (20 جم) بالهبتان (4 × 25 مل) وتم تجفيف مستخلصات الهبتان المدمجة فوق كبريتات الصوديوم وتحليلها بواسطة glc
- هل تنتقل الجسيمات البلاستيكية النانوية والميكروبلاستيكية من التغليف البلاستيكي إلى منتجات الألبان؟
- لقد أثار الاستخدام المستمر للبوليمرات البلاستيكية في تصنيع عبوات الأغذية مخاوف بشأن وجود الجسيمات البلاستيكية النانوية والميكروبلاستيكية (NMPs) في مجموعة متنوعة من الأطعمة. تقدم هذه المراجعة أحدث البيانات حول هجرة المواد المضافة غير العضوية من التغليف البلاستيكي إلى منتجات الألبان. هل تنتقل المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف المواد الغذائية البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية؟ على الرغم من انتشار الدراسات البحثية حول هجرة المركبات الكيميائية المستخدمة في تغليف المواد الغذائية البلاستيكية إلى المنتجات الغذائية على نطاق واسع [24، 26، 50، 51، 52]، إلا أن أعمال المراجعة السابقة تركز في الغالب على هجرة المواد المضافة، والتحديات في تحليل المواد المضافة في المصفوفات الغذائية والبيولوجية، والتأثيرات على صحة الإنسان [54، 55]. هل تنتقل المواد الملدنة إلى محاكيات الأغذية؟ بالإضافة إلى ذلك، تم تقييم الأفلام التجارية فيما يتعلق بتركيز المواد الملدنة والهجرة المحددة إلى محاكيات الأغذية. وقد وجد أن 25% من العينات تتوافق مع حدود الهجرة المحددة لاتصال الأطعمة الدهنية بينما يمكن استخدام 50% للاتصال بالأطعمة الدهنية مع FRF 2-5.
- هل تنتقل المواد الملدنة إلى الأطعمة الحمضية؟
- وبالتالي، فقد ثبت أن الاتصال لفترة طويلة تصل إلى 40 درجة مئوية لم يعزز انتقال المواد الملدنة إلى الأطعمة الحمضية، ولكن انتقال المواد الملدنة إلى الأطعمة الدهنية يمكن أن يكون مرتفعًا (75% - 90% فقدان المواد الملدنة) ويحد من استخدام أفلام PVC كتغليف للأطعمة الدهنية. 1. المقدمة
- كيف يؤثر تكوين مادة تغليف الأغذية على هجرة المادة؟
- يؤثر تكوين مادة تغليف الأغذية بشكل كبير على هجرة المادة. على سبيل المثال، تعتمد هجرة إضافات المونومر على سمك مادة التغليف والتلدين. تسمح العبوات الرقيقة بهجرة أكبر، بينما تبطئ العبوات السميكة الهجرة.
- كيف تنتقل المواد الملدنة إلى الغذاء؟
- تعتمد هجرة المواد الملدنة إلى الغذاء على عوامل مختلفة: ثابت انتشار المادة المهاجرة، والذوبان في الغذاء المعطى، ودرجة الحرارة السائدة، ووقت التلامس، وتدرج التركيز ونسبة السطح إلى الحجم.
